小滿節氣適合吃的蔬菜，下面隨長樂食堂承包的小編來看看。
1、苦瓜
苦瓜為夏季食用佳品，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。
2、苦筍
中醫認為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴。人們通常用苦筍、排骨，加上咸菜配制成苦筍煲，苦甘可口，味道鮮美，吃后令人回味無窮。
3、冬瓜
冬瓜，實際上成熟于夏季，是名副其實的“夏瓜”。只因其成熟后，表面覆著一層白霜，酷似冬日里的霜雪，加之瓜肉也是白色的，所以取名為“冬瓜”。
冬瓜性味甘、淡，有利水消腫、清熱利濕、降脂減肥的功效，適用于口干、小便不利、水腫等人群。如果將冬瓜與薏米搭配食用，可以更好地達到清熱祛濕、利水排尿的效果，尤適合水腫、小便不利、濕氣重等人群經常食用。
4、玉米
夏天的時候很容易疲乏，胃口不佳，而玉米有調中開胃、降濁利尿的作用，小滿節氣時吃一些玉米不僅可以開胃，改善食欲不佳的情況，還能利尿。
5、蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分布。蒲公英是一種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。中醫認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數小時，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。
6、芥蘭菜
芥蘭不僅清甜脆嫩、營養豐富，而且有非常不錯的藥用保健功效。中醫認為，芥蘭味甘，性辛，有利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效，還具有抗癌、降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病等保健作用。
芥蘭菜不僅非常的好吃，在小滿前后食用一些芥蘭菜，更是可以起到不錯的潤腸去熱氣、下虛火的功效，并且對于幫助我們大家預防和治療牙齦出血的效果也是非常好的，還可以緩解腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血等這些病癥。
